「醃漬，是時間給予最綺麗的旅程。」﹣﹣寶藏巖胭脂食品社。

        醃漬文化出現於人類的食譜中儼然已超過百年歷史，源自於中國人惜民愛物的精神，而醃漬的技術不斷的進步改良，來到現在結合了精美的包裝和行銷，可以說是最能代表一地特色的伴手禮。

        大學選擇了國立聯合大學文化觀光產業學系，不只系上扎實的教學和理論探討之精實，更是因為有許多專業的老師教授傳統技藝，讓我們不只可以深入學習並且實際操作，如同客家醃漬文化實作課一般，老師上課時不僅講授了醃漬文化的歷史與內涵，並佐以影片解說，其中最令人期待的是實作階段，老師會選擇當季不同的時令蔬果，教我們製作各種多采多姿的醃漬物，從食材的挑選、佐料的配方、醃漬時的小細節到包裝成品，老師都手把手的教導我們，最後每個人都可以擁有屬於自己的手作醃漬物，不論是自己食用或是帶回家與家人一同品嚐都美味無比！

        在文化觀光產業學系可以學習到傳統的技藝，且與系上其他課程做結合，如行銷學、文創產業經營、影像傳播等，可以將即將失傳的傳統文化結合新興技術的開發，並以我們學習的專業知識加以行銷包裝，復興產業、開創未來，將傳統技藝發揚光大。

by:2020/ U06大三林同學撰寫